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　投稿者ごまちゃんさん　投稿日 2008年12月23日

今年ももらってうれしい、食べて美味しい広島菜漬

今年もお歳暮で頂きました！うれしい♪
市内中心部から30分っほどでいける郊外
の花岡岩系沖積土壌のデルタ地帯である
安佐南区の川内で「広島菜」はほとんどが
作られています。
京都方面から種を仕入れて800年も前から
作られているそうです。
この鮮やかな緑の色合いと食べた時の
歯ざわりがなんともいえません。美味しい♪

学生時代名古屋で漬物工場でアルバイトをしたこともあるのでこの寒い冬に作る苦労も少しは知っているだけに美味しさを味わうのもひとしおです。

食べ方は洗った広島菜を切ってほんの少し美味しい醤油を掛けて食べるのがいいですね。
その２、刻んだ広島菜をバターで炒めてご飯と混ぜて食べます。
その３、広島菜のやわらかい葉の部分でむすびを作ります。
これは結構美味しい。出張の時朝作ってもらって新幹線の中でもいただきます。
その４、広島菜を塩抜きしてしらす干し、わかめ、にんじんの千切り色合いにかまぼこを入れて柚子を少し入れて風味をつけて辛子醤油で味を調えます。来客時でも喜ばれる広島菜のおひたしです。
ともあれ広島菜は厳寒期の今が一番美味しい季節です。
送ってくれたのは広島の友人、ごまちゃんが広島菜を好きなのを知っていて最近はいつも頂いています。感謝。ここの広島菜は格別おいしい。それでは早速頂くことにします。
みなさんもぜひどうぞ。

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